12 款抗菌砧板推荐！不同材质砧板挑选方式＆砧板保养与避免发霉的方法

砧板是日常烹饪必备的厨房用具，挑选一个好的砧板能够大幅提升料理的流畅度以及食品的卫生安全性。本篇将介绍各种不同材质的砧板具有哪些优点与缺点，以及适合什麽族群使用。另外也会介绍砧板的清洁保养、避免发霉的方式，并推荐 12 种不同材质与功能的热门砧板。为料理生活加分，就从挑选一个好砧板开始！

《文章目录》

• 如何挑选适合自己的砧板
• 砧板的保养收纳方式？
• 砧板发霉了怎麽办？如何避免
• 12 种不同材质 / 功能砧板推荐

如何挑选适合自己的砧板

挑选砧板最大的关键在於材质，不同的材质特性各有其优、缺点，建议根据自己的料理需求去挑选。以下简单介绍几款常见材质砧板的优缺点，以供大家挑选时作为参考：

• 木制砧板：具有弹性而适合需要切、剁的料理，能够减缓手腕负担。缺点是保养较为不易，每次使用完须确保清洁与乾燥。
• 塑胶砧板：容易产生刮痕需要较频繁更换，以简单烹饪、蔬食料理为主。
• 橡胶砧板：橡胶砧板的弹性佳，对於刀刃及手部有较好的保护效果，并且容易保养不易发霉。不过重量较重且价格普遍较高。
• 金属砧版：金属砧板大多是不锈钢或钛合金材质，不易滋生细菌、耐用性高，几乎可永久使用。缺点是硬度较高，使用上会有手感不佳、伤害刀刃的可能。

除了需要挑选适合自己料理方式的材质以外，尺寸也会有所影响：面积大小会影响备料处理食材的数量与流程，厚度则会影响弹性，也就会影响切、剁食材时的缓冲力。再更近一步则可以考虑砧板的附加功能，例如：磨泥器、防滑垫、收纳方式，以及是否能够使用洗碗机清洗等，都是挑选砧板时可以考量的因素。

砧板的保养收纳方式

• 建议有两块以上的砧板，分别处理生食、熟食
• 若木制砧板产生刀痕，可以使用磨砂纸将刀痕去除
• 切肉产生的油脂可以让木制砧板避免龟裂，也可另外使用椰子油涂抹保养
• 不能使用钢刷等过硬的刷具刷砧板，容易产生刮痕与发霉
• 处理生鲜後立即以冷水冲洗，避免汁液渗透进砧板
• 木质砧板不宜使用化学清洁剂清洗，可使用白醋、粗盐或小苏打粉清洗，以热水冲洗後擦乾，直立或吊挂於通风处晾乾收纳，避免发霉

砧板发霉了怎麽办？如何避免

砧板发霉後建议立即更换，因为即使去除了表面能看见的霉斑，但可能发霉的部分已经深入砧板内里，只是肉眼看不见。要避免砧板发霉只能从日常的保养做起，例如上述所提到的保养方式，避免砧板产生刀痕、刷痕等缝隙，并注意使用後立即清洁并擦乾、晾乾，才能避免砧板发霉的状况发生。

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12 种不同材质 / 功能砧板推荐

TiANN钛安 ｜ 专利抗菌纯钛砧板

TiANN 钛安是台湾的专业钛制餐具品牌，其所推出的纯钛砧板具有非常强大的抗菌能力，金属表面易於清洗不会发霉，并且特别设计四周边缘的槽状高起，汤汁不会向外流溢。有些人不喜欢金属砧板的一大原因是刀子切下去所发出的刺耳声响，而这款纯钛砧板在使用时的声音属於低频，不会使人感到不适。除了当做砧板以外，更能够作为烤盘及餐盘使用，几乎可以满足你对砧板的所有需求。

CB Japan ｜ CUTOC TPU 防霉抗菌砧板

CB Japan 是来自日本的设计感生活品牌，打造美学与实用性兼具的居家用品。这一款 CUTOC TPU 防霉抗菌砧板以新材质 TPU 所设计制造，如同橡胶一般可以轻易弯折且防刮耐热，另外也添加防霉抗菌剂，使砧板不容易发霉、不易滋生细菌。使用起来相较於 PP、PE、木制砧板，更不容易有刀痕产生，是一款非常轻便实用的砧板。

日本 FOREVER 锋爱华 ｜ 无毒抗菌橡胶砧板

FOREVER 锋爱华是来自日本以陶瓷刀起家的厨具品牌，其所推出的砧板以橡胶材质制成，具有非常高的耐用性，并且具备防渗透的机能，经过日本 SIAA 抗菌认证，不易发霉且不会残留异味，橡胶材质的弹性在使用上不容易留下刀痕，并且可以吸收切菜时的力道，保护手腕与刀具都不会受伤。这款砧板多次荣获日本市场的砧板销售第一名，受到许多日本主妇的喜爱。

多样屋 TAYOHYA ｜ 不锈钢双面抗菌砧板

多样屋是来自上海的家居用品品牌，这一款砧板采用双面不同材质的设计，能够满足生、熟食分开处理的需求。其中一面是 304 不锈钢能够抗菌防霉，另一面是 PE 材质，具有高度韧性不会磨损刀具。另外砧板外侧使用防滑 TRP 材质，让砧板不容易滑动，大幅提升使用上的安全性。

韩国 nineware ｜ 多功能摺叠砧板三色组

nineware 是来自韩国的设计厨具品牌，荣获多项设计专利，透过创意设计提升人们的料理生活满意度。这一款多功能摺叠砧板三色组，一次提供三件不同颜色的砧板，满足人们对於生食、熟食、水果要分开使用不同砧板处理的需求。可摺叠的砧板以及文件造型的收纳盒，也大幅提升了收纳的便利性，让烹饪生活更加丰富有趣。

韩国 nineware ｜ 多功能把手砧板

同样由韩国设计厨具品牌 nineware 所推出的多功能把手砧板，针对人们在料理时需要将砧板上的食材直接下锅的需求，在砧板上设计了流线型的板手，减少手部与食材及砧板表面接触的机会，大幅增加备料及下锅的便利性。

ONCEMET 一觅 ｜小麦秸秆双面砧板

此款小麦秸秆双面砧板，独创采用稻谷壳材质，高温高压一体成型，不但抗菌防霉，双面的设计也能够让生食、熟食分开处理。砧板上设计有小区块的研磨板，可以直接将胡萝卜、大蒜或马铃薯等食材研磨成泥。此外，也有矽胶包边防滑，以及边缘凹槽防止汤水流溢的多项便利设计。

fhHouseware ｜ Fullhouse World 四色砧板套装组合

fhHouseware 是创立於香港的设计生活用具品牌，以设计具有创新与实用性兼备的居家用品为品牌主旨。这一款四色砧板完整地针对四种不同的料理需求：鱼类、生肉类、熟食类及蔬菜类做出分类，并在砧板上设计可爱的造型图案，让人们一看就能知道该砧板的用途而不会混淆，不但外观美观讨喜，更大幅提升料理时的便利性与卫生安全。

芬多森林 ｜ 碳化实木砧板

芬多森林是台湾的木制生活用品品牌，相信人们亲近树木能够获得更加健康的生活体验，以共存的信念致力於将清新、无毒的用品带入人们的生活。一般人使用木制砧板最担心的是食材的汁液渗透，造成砧板的细菌、霉菌滋生问题，芬多森林的这一款碳化实木砧板，以碳化热处理技术，来让木材具备抗菌防霉的功效，提升料理的安全性以及保养维护上的便利性。天然实木的独特自然纹理，也能够让下厨的你抱持着愉快的心情。

英国Selbrae House ｜ 辣椒手把天然黑石板长型砧板

Selbrae House 是英国居家餐厨品牌，将苏格兰与英国文化特色融入餐厨用具的设计当中。这一款黑石板长砧板为英国手工切割，保留天然石材最原始的纹路，并具备石头少吸水、抗发霉、耐切的绝佳砧板特性，不只作为砧板使用，直接作为餐盘上桌也能够妆点用餐氛围，兼具餐桌美学与实用性，展现独特的生活品味。

美国唯他锅 NuCook ｜ 台湾制云杉原木砧板

唯他锅的原木砧板采用单一实木，一体成型无拼接，并经过半个月高达 200 °C 电热烘乾让木材乾燥消毒，不需要任何化学药剂就能够达到天然抗菌、不易变形的功效。在砧板的底部四处有加装矽胶脚垫，能够防滑与防潮，两侧凹槽的设计除了让整体造型更加时尚简约以外，也让砧板本身更好拿取，能够直接当作托盘使用。

COMBEKK ｜ CUTTING BOARD 环保纸质砧板

COMBEKK 是来自荷兰的永续厨具品牌，起初以回收铁材打造荷兰锅而闻名，并持续推出以各种环保材质制成的餐厨用品。这款环保纸质砧板即是以 100% 再生纸制成，以特殊技术使其达到耐高温、不吸汁、不藏菌且耐切剁的高功能性。如果你也想支持生态永续发展，这一款纸质砧板会是同时兼具环保理念与实用性的最佳推荐选择。