冰箱总是塞满满，还飘出刺鼻异味？快看看断舍离女王怎麽维持冰箱整洁
冰箱是暂时收纳放置食材的地方，不是仓库。许多人经常将食品、食材摆在冰箱，一不小心就放到过期，使得冰箱爆满，味道也变得五味杂陈。想改善这个情况，就找个空档断舍离吧！如果不知如何开始，就试着实践以下几点吧：
1.检查「保存期限」
2.把食材装到「透明保鲜袋」里面
3.各种调味料的摆放位置要有间隔
1.检查「保存期限」
那些超过保鲜期限、保存期限的东西通通丢掉，就只需要这麽做。但比这个更重要的是，你的冰箱里到底有多少东西是「自己想吃的食物？」
想吃的食品VS不想吃的食品、不能吃的食品
这两者的比例是多少？你是否有发现，当冰箱的食物愈塞愈多，自己想吃的食物却反而愈来愈少。看到冰箱挤到无法动弹的食品，彷佛被人催促着「赶快吃掉！」一样，结果变成要强迫自己吃不想吃的食物。在想吃东西的时候，吃自己想吃的东西，尽情大快朵颐。这是既美味又愉悦地享用食物的基本常识。但是，这麽简单的一件事，执行起来却是如此困难，最终沦为在不想饮食的时候，得强迫自己吃当下不想碰的东西。
不过实际情况比这个更严重。有一些人根本不晓得自己想吃什麽，也不知道自己当下到底想不想进食，这表示他们欠缺空腹感以及饱足感。结果每天都在用餐後感到後悔，怕「肥胖」、怕「对身体不健康」，对进食逐渐感到罪恶感。食欲是让用餐过程变得既美味又愉快的基本要素。没错，生活想要保持心情愉快，食慾是非常重要的一点。我们需要帮冰箱做断舍离，便是要找回、唤起这样的感觉。现在就打开冰箱，对不想吃的那些食物说声抱歉，然後和它们道别吧。
2.把食材装到「透明保鲜袋」里面
冰箱的基本原则是「方便拿取、方便收纳」。如鸡蛋架等原本就装在内部的收纳盒架，没有人曾质疑过它们的存在，换句话说，这是一种标准配备。你觉得方便的话就使用它，不方便就不要使用，一切皆看个人习惯。现在就来客制化专属於你的做法吧。
我经常看到的NG住家案例，会把食材连同超市塑胶袋一起冰进冰箱。冰箱里塞了不止五个、十个塑胶袋，这样子根本看不出来袋子里面装什麽，最後连自己也忘记它的存在。我们可以将食材移到夹链袋之类的「透明袋子」，以方便看到内容物的状态保存。而且密封袋也有延长保鲜的效果。冰箱必须维持每次打开门，都能一眼看出里面保存哪些食材的状态。
另外，遇到多重包装的食材或调味料，若不会影响保存问题，就要拿掉外部包装袋或盒子。如此一来，当你打开冰箱，只要一个步骤就能拿到目标物。一个动作就能拿到东西，这就是断舍离收纳的基本法则。不只是冰箱，拿取餐具或厨具也要在一个动作内完成，尽可能减少步骤，这就是让下厨时光变得愉快方便的秘诀。
我还会把饮料及调味料的包装拆掉。因为商品外包装的颜色太杂乱，会打乱空间的均衡感。你怕这麽做就看不出内容物是什麽吗？其实只要看瓶子就知道了。还有另一个重点，就是不要放置多到你认不出那是什麽东西的数量。
Tips使用突显存在感的强力夹子
大尺寸的夹子最适合突显「这个只吃了一半！」的讯息。目前我的冰箱门上有八个待命中的夹子。
（图片提供／台湾广厦）
（图片提供／台湾广厦）
3.各种调味料的摆放位置要有间隔
你的冰箱是不是一台「客满电车」呢？食材、食品、调味料挤到毫无间隙，不知道里面有哪些东西，有多少分量。一眼望去只能看到外围的东西，无法伸手到冰箱深处。即便想要取出物品，也彷佛随时会发生土石流的状态……。处於这样的情况，冰箱就无法达成提供保存美味食材的「任务」。
想要看起来乾净整洁，要很重视物与物的距离，绝对不能破坏空间里的「间隔」。
没有「间隔」就会造成「一团混乱」。会「一团混乱」就表示物与物之间没有建立起相对应的关系。当东西拥挤地塞成一团，物品便会失去各自的连结，如同身处客满电车，过多的人挤在同一空间，根本无法建立良好的人际关系。
收纳空间的重点是「独立、自由、自在」。冰箱里的食材各自独立，不会妨碍我们自由取用，继而自由自在地化身多变料理。以调味料为例，如果它们彼此之间有「间隔」，各自拥有独立空间，我们就能「方便拿取、方便归位」，由此建立起作业的流程。要让调味料拥有独立空间，我们必须先断舍离。精选出少数调味料，用展示艺术品的心情来陈列。
▲蛋架其实非常适合拿来当成瓶罐展示区。（图片提供／台湾广厦）
Tips保存食品也要注重美观
把食品从看不见内容物的袋子改放到透明袋，或是拿掉原本的外包装，改装到可爱的小瓶子里。重新分装後不仅更方便使用，也更美观。（图片提供／台湾广厦）
（图片提供／台湾广厦）
作者－山下英子
日本一般财团法人断舍离代表。杂物管理谘询师。出生於东京。早稻田大学文学院毕业。学生时代接触瑜伽行法哲学「断行・舍行・离行」，从中领悟「断舍离」的概念，将之运用於「整理术」中，打造出任何人都能够实践的自我探索法。断舍离同时是一种促进思考新陈代谢的思维切换方法。
在发行处女作《断舍离》後，接连发行《俯瞰力》、《自在力》等三部曲，而後其着作与担任监制的相关书籍，在日本国内累积销售超过五百万本，成为日本的百万畅销书作家。在台湾与中国也不断创下畅销纪录。
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【本内容节录自编辑精选好书《1天5分钟居家断舍离：山下英子的极简住家实践法则X 68个场景收纳【全图解】》】
书名：1天5分钟居家断舍离：山下英子的极简住家实践法则X 68个场景收纳【全图解】
作者：山下英子
译者：锺雅茜
出版社：台湾广厦
汇整编辑：May
书名：1天5分钟居家断舍离：山下英子的极简住家实践法则X 68个场景收纳【全图解】
作者：山下英子
译者：锺雅茜
图文提供：台湾广厦